решить задачу
Количество страниц учебной работы: 9,6
Содержание:
Ответы на вопросы
15. для каких систем применяется седиментационный анализ в цен-тробежном поле, как изменяется скорость оседания частиц в центро-бежном поле в процессе седиментации?
16. что такое диффузно – седиментационное равновесие, чем характеризуется кинетическая и термодинамическая седиментационная устойчивость системы?
Тест (верные ответы выделены жирным шрифтом)
21.Какие физико-химические явления позволяют установить, что данная
эмульсия отвечает типу М/В?
22. Лиозоли и суспензии относятся к гетерогенным системам типа Т/Ж.
Некоторые их свойства тождественны, некоторые резко противоположны.
Какие из перечисленных явлений помогут отличить суспензию от истин
ного коллоидного раствора – золя?
23. Какие свойства суспензий сходны со свойствами гидрозолей?
24. Какие из перечисленных пищевых продуктов являются:1) суспензиями; 2) гидрозолями?
25. Какие свойства присущи только суспензиям?
26. Расположите золи муки, стабилизированные растительными белками, в
порядке уменьшения гидрофильности.
27. Понятие поверхностной активности было введено для анализа уравне
ния адсорбции Гиббса. Какое определение наиболее полно раскрывает
сущность понятия «поверхностно – активные вещества»? ПАВ – это веще
ства…
28. Укажите основные типы ПАВ.
29. Укажите основные технологические функции ПАВ.
30. Какие физико–химические системы в современной научной литературе
Список литературы:
1. Процессы седиментации в дисперсных системах: метод. указ. /сост. С.Б. Коныгин, С.В. Иваняков. – Самара: Самар. гос. техн. ун-т, 2009.
2. Воюцкий С. С., Курс коллоидной химии, М., 1964.
3. Песков Н. П., Физико-химические основы коллоидной науки, 2 изд., М. — Л., 1934.
4. Большой электронный сборник рецептур для предприятий обще-ственного питания Электронный ресурс http://www.100menu.ru/pages/pages.index/techno/5.htm
5. Лабораторные работы и задачи по коллоидной химии. – Под ред. Ю. Г. Фролова и А. С. Гродского. – М.: Химия, 1986.
6. Общая химия: учебник / А. В. Жолнин ; под ред. В. А. Попкова, А. В. Жолнина. – 2012.
7. Писаренко А.П., Поспелова К.А., Яковлев А.Г. курс коллоидной химии, 2 изд., М.: Высшая школа, 1964.
8. Киреев В.А. Краткий курс физической химии. М.: Химия, 1982.
9. Фролов Ю.Г. Курс коллоидной химии. М.: Химия, 1982.
Стоимость данной учебной работы: 585 руб.

 

    Форма заказа работы
    ================================

    Укажите Ваш e-mail (обязательно)! ПРОВЕРЯЙТЕ пожалуйста правильность написания своего адреса!

    Укажите № работы и вариант

    Соглашение * (обязательно) Федеральный закон ФЗ-152 от 07.02.2017 N 13-ФЗ
    Я ознакомился с Пользовательским соглашением и даю согласие на обработку своих персональных данных.

    Подтвердите, что Вы не бот

    Учебная работа № 188828. Контрольная Физико-химические основы коллоидной науки, вопросы 15,16, тест

    Выдержка из похожей работы

    …….

    Обращенная газовая хроматография: физико-химические основы метода, применение, современное аппаратурное оформление

    …..рокое применение для
    изучения адсорбционных явлений, термодинамики растворов, фазовых переходов, в
    кинетике, катализе и в других областях науки.
    В
    газохроматографическом процессе проявляются малейшие различия в
    физико-химических свойствах компонентов системы благодаря многократному
    повторению процессов распределения вещества (сорбата) между
    неподвижной фазой (жидкость или твердое тело, общий термин – сорбент) и
    подвижной фазой (газ-носитель). Положение и форма хроматографических пиков
    дают информацию, необходимую для полной аналитической характеристики веществ, и
    допускают термодинамическую трактовку. В отличие от аналитической
    хроматографии, в которой главной задачей является разделение хроматографических
    пиков с помощью оптимального выбора сорбента и условий эксперимента, при
    использовании метода ГХ в физической химии применяют сорбаты различного
    химического строения и объектом исследования является взаимодействие в системе
    сорбат-сорбент. Из величин сорбции получают сведения о физико-химических
    характеристиках твердых и жидких веществ, включая адсорбенты, катализаторы,
    полимеры, жидкие кристаллы и, в том числе, лекарственные препараты. В этом
    случае метод газовой хроматографии получил специальное название – «обращенной
    газовой хроматографии». В газо-жидкостной хроматографии сорбентом, как правило,
    является жидкость, предварительно нанесенная на инертный твердый носитель или
    на стенки капилляра. В современной газовой хроматографии наиболее широкое
    применение находят капиллярные колонки с химически привитыми жидкими фазами.
    При этом сорбат взаимодействует с жидкостью (неподвижной жидкой фазой),
    растворяясь в последней. В газо-адсорбционной хроматографии неподвижной
    фазой является твердое тело (получило название адсорбент). В этом случае
    исследуемый сорбат принято называть адсорбатом.
    В
    хроматографе газ протекает через хроматографическую колонку с конечной
    скоростью и, строго говоря, в ней не успевает установиться термодинамическое
    равновесие. Однако при благоприятных условиях (выбор оптимальной скорости
    подвижной фазы, температуры, размера пор материала, размера и формы зерен
    сорбента, их упаковки и других условий) реальные процессы в хроматографической
    колонке приближаются к равновесным. Такие процессы описываются уравнениями
    теории равновесной хроматографии, и наблюдается хорошее совпадение результатов газохроматографического
    исследования и данных, полученных калориметрическими или статическими методами
    [3, 4].
    Исключительное
    значение метод ГХ имеет при исследовании чрезвычайно малых количеств сорбата
    (нанограммы и даже пикограммы), когда другие классические статические методы
    практически непригодны.
    ГЛАВА 2.
    ОБРАЩЕННАЯ ГАЗОВАЯ ХРОМАТОГРАФИЯ
    Исследование теоретических основ процесса
    сорбции летучих веществ неподвижной фазой для установления корреляций между
    условиями процесса и параметрами получаемых пиков позволило оценить
    физико-химические величины, характеризующие распределение вещества между двумя
    фазами и силами взаимодействия компонентов пробы и жидкой фазы колонки, по
    данным хроматографических опытов. Предсказанное Д. Е. Мартиным в 1955 г. неаналитическое применение газовой хроматографии в настоящее время стало мощным средством
    развития теории сорбции, термодинамики и других областей физической химии
    благодаря сравнительной простоте используемой аппаратуры, универсальности
    метода и высоко…