[vsesdal]
Количество страниц учебной работы: 6,10
Содержание:
«Судьба квантовой теории В. Гейзенберга
Литература»
Стоимость данной учебной работы: 585 руб.

 

    Форма заказа работы
    ================================

    Укажите Ваш e-mail (обязательно)! ПРОВЕРЯЙТЕ пожалуйста правильность написания своего адреса!

    Укажите № работы и вариант

    Соглашение * (обязательно) Федеральный закон ФЗ-152 от 07.02.2017 N 13-ФЗ
    Я ознакомился с Пользовательским соглашением и даю согласие на обработку своих персональных данных.

    Учебная работа № 188034. Реферат Судьба квантовой теории В. Гейзенберга

    Выдержка из похожей работы

    …….

    История квантовой теории

    …..щиванием товарного винограда занимаются около 200
    специализированных виноградарских предприятий. В 97 из них имеется первичная
    переработка. Более 400 заводов осуществляют производство и розлив
    винодельческой продукции.
    Рынок продовольственных
    товаров на сегодняшний день имеет большое значение для активной
    жизнедеятельности населения страны, а обеспечение безопасности пищевой
    продукции является одной из важнейших стратегических задач любой страны, в том
    числе и России, так как участились смертельные случаи от отравления суррогатами
    и поддельными винами.
    Актуальность темы
    исследования обусловлена тем, что в настоящее время на российских рынках
    появилось множество разнообразных виноградных вин как российского, так и
    зарубежного производства, но качество реализуемой продукции не всегда
    соответствует требованиям стандартов, нормативных правовых актов.
    Цель исследования состоит
    в  изучении товароведной характеристики столовых вин.
    Задачи исследования:
    1. Привести классификацию
    и ассортимент столовых вин.
    2. Описать методы оценки
    качества и безопасности столовых вин.
    3. Рассмотреть правила
    хранения столовых вин и возможные изменения качества при хранении.
    4. Проанализировать
    ассортимента столовых вин винного бара.
    5. Охарактеризовать
    основные показатели качества столовых вин, реализуемых в винном баре.
    5. Провести оценку
    конкурентоспособности столовых вин различных производителей.
    1. Составляющие товароведной характеристики столовых вин
     
    1.1. Классификация и ассортимент столовых вин
    Современный ассортимент
    виноградных вин характеризуется такими показателями как: сорт винограда, цвет,
    техно­логия производства, содержания спирта и сахара, срок выдержки.
    По цвету вина могут быть
    белыми, розовыми и красными.
    Белые виноградные вина
    получают сбраживанием сусла из светлых сор­тов винограда.
    Красные вина получают из
    красных сортов винограда сбраживанием сусла вместе с кожицей и косточками. В
    период брожения красящие дубиль­ные вещества из семян и кожицы переходят в
    сусло, поэтому эти вина име­ют красный цвет, терпкий, вяжущий вкус.
    Розовые вина вырабатывают
    из белых и красных сортов винограда или получают купажированием (смешиванием)
    белых и красных вин.
    Виноградные столовые вина
    (по классической технологии) могут быть сортовыми, выработанными из одного
    сорта винограда (при необходимости, допускается использование до 15 % винограда
    других сортов, но одного и того же помологического вида) и купажные,
    приготовленные из смеси сортов.
    Содержание в готовых
    винах спирта, сахара, а также их титруемая кислотность должны соответствовать
    утвержденным для каждого наименования вина кондициям. Отклонения не должны
    превышать по содержанию спирта и сахара (за исключением сухих вин) — 0,5 %,
    титруемой кислотности — 2 г/л, для вин кахетинского типа — 1 г/л. 
    Содержание летучих кислот
    (в пересчете на уксусную кислоту) не должно превышать (г/л): для белых
    ординарных вин (до года) – 1,2; для ординарных красных (и кахетинских) и для
    марочных белых вин – 1,5; для марочных красных вин и вин мадерного типа –
    1,75. 
    Общее содержание
    сернистой кислоты в виноградных винах не должно превышать 200 мг/л, в том числе
    свободной – 20 мг/л; для вин столовых сухих и с остаточным содержанием сахара
    до 1%. 
    Содержание в виноградных
    винах солей тяжелых металлов не должно превышать (в мг/л): меди – 5, олова –
    50. 
    Гарантийные сроки
    хранения виноградных вин (считая со дня их розлива в бутылки) устанавливаются
    для столовых марочных вин – 4 месяца, столовых ординарных – 3 месяца.
    Столовые вина получают в
    результате сбраживания виноградного сока без добавления спирта. Содержание
    спирта в них — от 9 до 14%; по содержанию сахара они подразд…